sábado, 29 de dezembro de 2012

BOLO DE CARNE MAÍDA



BOLO DE CARNE MOÍDA


INGREDIENTES:

1 K de carne moída
1 envelope de creme de cebola
1 colher de sopa de maionese
50 g de parmesão ralado
200 g de presunto cozido fatiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de azeitonas verdes fatiadas
100 g de azeitonas pretas fatiadas
50 g de tomates secos picados
Fatias de bacon
Preparo:
Misture a carne com o creme de cebola, o parmesão e a maionese.
Abra uma folha de papel alumínio numa bancada, passe azeite, abra a massa de carne sobre ela como um retângulo recheie com o presunto, o queijo, os tomates e as azeitonas.
Enrole com cuidado usando o papel alumínio.
Coloque numa forma untada e cubra com fatias de bacon, cubra tudo com o alumínio e asse por 20 minutos, tire o papel alumínio e asse por mais 15 para dourar.
Sirva em fatias, com molhos de sua preferência.



                                                                               BOM APETITE!



                                                                                   Maria de Fátima













                          




ARROZ DE FORNO


ARROZ DE FORNO


INGREDIENTES:


4 xícaras (de chá) de arroz cozido
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 maço de cheiro verde
1 caixinha de creme de leite (200g)
100 gramas de  Presunto e azeitonas picados
1 xícara (de chá) de queijo ralado (mussarela, parmesão em pedaço )
Modo de Preparo
Coloque o arroz cozido em uma travessa que possa ir ao forno. Junte a ervilha, o milho e metade do molho de tomate e misture muito bem. Em uma vasilha misture o restante do molho de tomate com o creme de leite. Cubra o arroz temperado com esta mistura e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio até dourar, cerca de uns 20 a 30 minutos. Sirva quente
                      BOM APETITE!



                                                                                   Maria de Fátima

TORTA DE RICOTA

                                       TORTA DE RICOTA
INGREDIENTES:  
                        
300gr de farinha de trigo
150gr de manteiga ou margarina
2 ovos
2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
casca de meio limão ralado.
MODO DE PREPARO
Passe pela peneira a farinha, junte todos ou outros ingredientes misture bem c/ as mãos mas não há necessidade de sovar. Forre uma forma de aro  desmontável. abra a massa com os dedos, não deve usar rolo.Coloque o recheio e leve   ao forno quente por 1 hora
RECHEIO
750gr de ricota fresca 
3 ovos
1 lata de creme de leite sem o soro
300 gr de açúcar
Uma pitada  de sal
1 colher de( chá) de baunilha
l50 gr se passas branca e preta
1 xícara de nozes picadas
100 gr de damascos picados (opcional). passar as frutas na farinha de trigo.

MODO DE PREPARO
Amassar  a ricota com um garfo ou processador, junte os  outros ingredientes, misture bem, coloque sobre a massa.

BOM APETITE!

                                                                               Maria de Fátima

VATAPÁ DE FRANGO COM CAMARÃO


VATAPÁ DE FRANGO COM CAMARÃO

INGREDIENTES:

1 kg de peito de frango sem osso cortado em cubo
1 kg de camarão limpo
1 cubo de caldo de galinha
1 cubo de caldo de camarão
4 pãezinhos amanhecidos picados
2 colheres de (sopa ) óleo
2 colheres de (sopa) azeite de dendê
2 cebolas grande ralada
1 tomate grande sem semente sem pele picado
1 vidro de leite de coco (200) ml
100 gr de castanha de caju sem sal triturada
100 gr de amendoim sem sal e pele triturado
1 pimentão e pimenta de cheiro bem picado
Coentro ou cheiro verde de sua vontade.

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango e o camarão com sal alho e limão separados, leve uma panela ao fogo com óleo e refogue a cebola pimentão e pimenta junte o frango e caldo de galinha, baixe o fogo acrescente 1 litro de água fervendo e deixe cozinhar até ficar macio. Enquanto isso coloque o pão no copo do  liquidificador despeje o leite de coco e deixe amolecer, em outra panela refogue o camarão em 2 colheres de (sopa) de margarina quando dourar acrescente ao frango e deixe mais 15 minutos.Bata o pão e junte ao frango mexendo para engrossar cuidado para criar bolotas, e acrescentes os outros ingredientes cheiro verde azeite de dendê, amendoim, castanha, deixe mais uns minutos no fogo e sirva com arroz branco.

BOM APETITE!


                                                                          Maria de Fátima

MOLHO DE CAMARÃO


MOLHO DE CAMARÃO


INGREDIENTES:

1 kg de camarão limpo e temperado com alho sal e limão.
2 tomate sem pele e sem semente picado
1 cebola grande ralada
Meio pimentão picado
Coentro ou salsinha e sal
Meia lata de molho e 100 ml de leite de coco.

MODO DE PREPARO:

Coloque uma colher de (sopa ) de óleo e duas de margarina e vá colocando os camarões aos pouco e não mexa muito quando começar a ficar rosa vire o lado (criará um caldo escorra e retire os camarões) na panela coloque um pouco de manteiga e uma colher de óleo e não deixe queimar a manteiga acrescente os temperos e separe um pouco do cheiro verde,coloque os camarões depois o molho e uma colher de ( chá ) de açúcar deixe apurar coloque um pouco de água e deixe ferver mexendo sempre acrescente o leite de coco e por último o resto do cheiro verde. Sirva com arroz branco.

BOM APETITE!

                                                           Maria de Fátima

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

SOPA DE LEGUMES


Sopa de legumes

Ingredientes:
1 cenoura média bem picadinha
1 cebola média bem picada
3 dentes de alho médio amassado
1 tomate sem semente picado
1/3 de  uma xícara de macarrão para sopa
Sal, cheiro verde, e uma colher de sopa de óleo
3 e meia xícara de água.
Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola, alho, tomate com o óleo acrescente a cenoura o sal deixe refogar por 3 minutos, acrescente a água e coloque para cozinhar na pressão por 8 minutos. Tire a pressão e divida, metade
Fica na panela e a outra metade bata no liquidificador depois de fria. Com a panela ainda no fogo esperimente o sal acrescente o macarrão e deixe na pressão por mais ou menos 5 minutos, tire a pressão acrescente o cheiro verde, com a panela ainda no fogo acrescente a metade do liquidificador e mexa com uma colher se já estiver no ponto que gosta desligue a panela se não deixe ficar no seu gosto.

Obs: a cenoura pode ser substituída por mandioquinha, vargem, batata.   

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

BIFE DE SOJA CASEIRO


                                         
                       BIFE DE SOJA CASEIRO      


Ingredientes: 

2 xícaras de carne de soja fervida lavada escorrida
2 tomates picado sem semente
10 azeitonas picadas 
1 cebola média  ralada 
3 dentes alho amassado
4 colheres de(sopa )de shoio
 150 gramas de queijo parmesão
1 ovo 
3 colheres de (sopa ) de azeite
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo 
cheiro verde a vontade

MODO DE PREPARO

Em uma bacia misture todos os ingredientes, unte uma frigideira antede-rente leve ao fogo baixo, com uma colher de (sopa) coloque na frigideira a mistura e deixe grelhar e vá virando com uma espátula, amassando e modelando como bife sirva com arroz e salada.

BOM APETITE!


                                                                                Maria de Fátima

SALADA DE ABOBRINHA COM MANJERICÃO



SALADA DE ABOBRINHA COM MANJERICÃO  


  Ingrediente:

3 abobrinha japonesa ralada em ralo grosso
1 cebola grande ralada
4 dentes de alho amassado
1 masso de manjericão picado bem pequeno
raspa de 1 limão Taiti
1 limão
200 gramas de tomate cereja cortado ao meio
1 xícara de (chá)  azeite
2 pimenta dedo de moça picada sem semente
sal a gosto e bastante cheiro verde

  MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola o alho em 2 colheres de azeite acrescente a abobrinha e deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando, acrescente a pimenta sal e cheiro verde, tire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio acrescente o manjericão, a raspa de limão, tomate e misture, esprema o limão e acrescente o azeite e misture bem sirva gelado como entrada é uma delícia.

BOM APETITE!

                                                                                     Maria de Fátima

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

BOLO DE FLOCOS DE MILHO PRÉ-COZIDO



                                   BOLO DE FLOCOS DE MILHO PRÉ-COZIDO

   INGREDIENTES:

3 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de flocos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
1 copo de iogurte natural ou coalhada fresca
100 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de (sopa) de fermento em pó
400 ml de leite.

   MODO DE PREPARO

Na batedeira bata os ovos, margarina,e açúcar por 3 minutos, acrescente o leite e aos pouco a farinha de trigo e bata por mais 2 minutos, acrescente o flocos e o iogurte e mexa devagar acrescente o coco, o parmesão e por último o fermento, unte uma assadeira com margarina e polvilhe com açúcar, coloque a massa pronta e leve ao forno quente por 35 a 40 minutos.
                                                   
                                                         BOM APETITE!


                                                                 Maria de Fátima